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上海千实：GB1886.171-2016食品安全标准_食品添加剂5’-呈味核苷酸二钠检测

1范围

本标准适用于以淀粉、糖质为原料，经发酵法或酶解法制得5’-肌苷酸二钠和5’-鸟苷酸二钠，再经加工制得的食品添加剂5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）。

2分子式、结构式和相对分子质量 2.1 5'-肌苷酸二钠（IMP)

2.1.1分子式

C10H11N4Na2O8P.nH2O

2.1.2结构式

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