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上海千实：GB 1886.173-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸检测

1范围

本标准适用于以淀粉或糖质为原料，采用乳酸杆菌或米根霉菌发酵而制得的食品添加剂乳酸。

2化学名称、结构式、分子式和相对分子质量

2.1化学名称

α-羟基丙酸2.2结构式

2.3分子式

C3H6O3

2.4相对分子质量

90.08(按2011年国际相对原子质量）

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

无色至淡黄色

白色至淡黄色

取适量液体试样和固体试样置于清洁、干燥的烧杯或白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态，并嗅其气味

状态

透明液体

结晶性颗粒

气味

无异味，或略带特征性气味

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

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