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上海千实：GB 1886.88-2015 食品安全国家标准_食品添加剂富马酸一钠检测

1范围

本标准适用于通过富马酸和氢氧化钠等摩尔反应后，然后精制浓缩、结晶干燥后制得的食品添加剂富马酸一钠。

2技术要求

2.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态，并嗅其味

状态

结晶粉末

气味

无臭

2.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

富马酸一钠含量（以C4H3NaO,计）,w/%

98.0~102.0

附录A中A.2

水溶液颜色和澄清度

通过试验

附录A中A. 3

pH

3.0~4.0

GB/T 9724

硫酸盐（以SO4计）,w/％≤

0.01

GB/T 9728

干燥失重，w/％≤

0.5

附录A中A.4

灼烧残渣（以干物计）,w/%

50.5~52.5

附录A中A. 5

重金属（以Pb计）/≤

20.0

GB 5009.74

砷（以As2O：计）/≤

4.0

GB 5009.76

2.3微生物指标

微生物指标应符合表3的规定。

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