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上海千实：GB 1886.111-2015 食品安全国家标准_食品添加剂甜菜红检测

1范围

本标准适用于由红甜菜（紫菜头）用水抽提的提出物，经浓缩、喷雾干燥后所得的食品添加剂甜菜红。

2 分子式和相对分子质量

2.1分子式

C24H26N2O13

2.2相对分子质量

550.48（按2007年国际相对原子质量）

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

紫红色

取适量试样置于洁净、干燥的50 mL烧杯中，在自然光下，目视观察色泽和状态

状态

液体、粉末或颗粒状固体

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

要求

检验方法

吸光度（E,535 nm)≥

3.0

附录A中A. 3

pH

4.0-6.0

附录A中A.4

灼烧残渣，w/％≤

14.0

附录A中A. 5

总砷（以As计）)/≤

2.0

GB 5009.11

铅（Pb)/≤

5.0

GB 5009.12

注：商品化的甜菜红产品应以符合本标准的甜菜红为原料，可添加食用糊精、抗氧化剂等辅料而制成。

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