上海泛标纺织品检测技术有限公司是标准集团(香港)有限公司内地分公司,主要负责内地销售业务,上海千实精密机电科技有限公司成立于2012年,是生产工厂,负责研发生产测试设备,专注于研发、设计及生产纺织测试仪器,为学术研究单位及检测机构提供纺织测试仪器和服务,上海千实是目前国内较有竞争力和研发实力的纺织检测仪器厂家之一,研发团队由一群经验丰富的工程师组成,我们本着全心全意为客户服务,努力推动纺织检测仪器技术革新而努力。
随着人们生活水平的提高,人们对健康理念的追求,时尚的健康食品被不断开发推向市场去满足人们的需求,枸杞作为一种保健性食品越来越被人们重视,随着人们生活的快节奏需求以及食品冷冻干燥机技术的不断提高,人们特希望枸杞能以休闲、食用方便的食品形势供应市场,在轻松享受生活的同时获得身体的营养补充与健康。
食品冷冻干燥机在冻干枸杞上的操作步骤,主要有以下6步:
1、选料:
选择新鲜干燥或冷藏良好的一级枸杞干果,置入水中漂洗除去灰尘、杂质,漂洗干净后捞出浙尽水分;
2、护色:
将漂洗后浙尽水分的枸杞浸没于护色液中,其护色液选用柠檬酸、抗坏血酸钠,浓度按质量分数比分别为1.5-3.5%和0.025-0.5%,将枸杞放入该液中以高出出物料2-3cm液面为,加热煮沸4-8min后,取出用水漂洗30分钟,捞出浙尽水分;
3、硬化处理:
将上述漂洗干净后的枸杞及时浸没于浓度按质量分数比为0.7-0.9%的氯化钙CaCl2、和0.1-0.15%的亚硫酸钠混合液中浸泡10-12小时,进行硬化处理,每100公斤枸杞原料需90-100公斤混合液,浸后捞起用清水漂洗3-5次,除去剩余的硬化剂,浙干水分备用;
4、糖溃:
配制浓度为8-12%W/V、的L-阿拉伯糖液,数量根据原料及锅的大小确定;将水加热至70°C,加入阿拉伯糖,搅拌使其溶解;按糖液的量,加入浓度为0.15-0.3% Ff/V、的柠檬酸;糖液配好后,将上述浙干水分的枸杞倒入锅中煮沸3-5min,调整糖液浓度,使其保持在10%,停止加热,待温度降至35°C以下,按枸杞与糖液总重量百分比加入食用香精0.15-0.2%搅匀,倒入浸溃缸中,浸溃35-40小时,捞出浙干糖液,备用;以上漂洗、浙水、浙糖液过程均应以竹萝盛装,忌用铁器制品盛装,以免枸杞褐变;
5、真空冷冻干燥:
将上述浸溃后浙干糖液的枸杞,放入不锈钢托盘内,送入低温冰箱中预冷至-38°C,迅速转入冷冻干燥箱内,待制品温度达-30°C时,开启真空泵;真空度达450Pa时开始对搁板加热梯度升温,在_25°C保持2.5h,_20°C保持1.5h, _15°C保持2.5h,从透视窗观察待肉眼看不见制品中冰晶存在时,将搁板温度长至55-65°C,恒温10-12小时,解析干燥阶段30-35°C,恒温7-8小时,整个过程干燥室真空压力为350-450Pa,产品含水率在4%以下;
6、包装:
在20°C ±2°C,相对湿度<50%的环境中根据需要进行各种规格的除氧包装,在包装中加入除氧剂完全去除残留氧气,同时采用隔氧、隔湿性能良好的包装材料。
使用上述步骤制备的冻干枸杞与传统的干制方法相比,能够达到良好的脱除异味、有效地保存其有效活性成分和生物活性物质,达到不失原味、外形完整、色泽不变,其枸杞果脆酥香甜俱佳的休闲保健食品,更适宜人们在休闲、旅行、野外作业时携带,食用方便。
标准集团(香港)有限公司作为一家集研发、制造、销售、培训、服务于一体的现代技术企业,致力于将更多检测仪器输送市场,提供纺织类、皮革类、燃烧类、汽车内外饰件、材料环境气候老化等等材料物理性能检测仪器,更可接受非标定制,购买前均可按照客户的要求进行针对性试验,确保所购仪器适用。