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上海千实：GB 1886.101-2016 食品安全国家标准_食品添加剂硬脂酸检测

1范围

本标准适用于以硬脂酸和棕桐酸为主的脂肪制得的食品添加剂硬脂酸（又名十八烷酸）。

2分子式、结构式和相对分子质量

2.1分子式

C18H36O2

2.2结构式

2.3相对分子质量

284.48（按2007年国际相对原子质量）

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色至淡黄色

将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态

状态

硬质固体

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

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